Czy istnieją ZDROWE TŁUSZCZE?

Trzy razy TAK!

Większości kobiet tłuszcz prawdopodobnie kojarzy się z odkładającą się tkanką na boczkach, udach, brzuchu i pośladkach... i owszem. Tłuszcze w nadmiarze nie służą naszemu zdrowiu, ale są też takie bez których nie moglibyśmy żyć!

Najbardziej wartościowe i potrzebne do codziennego funkcjonowania są tłuszcze nienasycone. Przede wszystkim dlatego, że umożliwiają transport oraz przyswajalność większości witamin, m. in A, D, E i K, dzięki czemu wzmacniają odporność. Ponad to tłuszcze nienasycone są niezbędne do produkcji niektórych enzymów, hormonów, a także stanowią kluczową rolę wielu przemian metabolicznych (oczywiście w nadmiarze – odkładają się, właśnie na tzw. „boczkach” - ze względu na dużą kaloryczność).

Planując swoją dietę i posiłki warto zwracać uwagę nie tylko na tłuszcze tzw. „widoczne” tzn. masło, margaryna czy oleje. Należy pamiętać, że tłuszcze „ukryte” są również w wędlinach, nabiale, ale także chipsach, ciastkach czy batonikach. Właśnie dlatego mają tendencję do odkładania się, ponieważ jemy ich za dużo w takiej postaci, o której nawet byśmy nie pomyśleli, że zawiera tłuszcze...

Żeby nie przesadzić należy sięgać po mięso i wędliny drobiowe, nabiał półtłusty, a tłuszcze zwierzęce zastępować roślinnymi. Tak naprawdę do prawidłowego funkcjonowania wystarczą nam 2 łyżki masła dziennie! Ale, jest jeszcze jedna ważna rzecz dotycząca tzw. zdrowych tłuszczy – najcenniejsze są tłuszcze nienasycone, bogate w kwasy omega-6 i omega-3. Kluczową rolę odgrywa jednak stosunek tych kwasów do siebie nawzajem. Powinien on wynosić nie więcej niż 1 do 6. 

Dlaczego? 

Otóż nadmiar kwasów omega-6 powoduje większą podatność na wszelkiego rodzaju zapalenia organizmu i hamuje właściwe działanie kwasów omega-3. Niestety, kwasy omega-6 występują w produktach o wiele częściej, niż omega-3 dlatego tak trudno utrzymać ich bezpieczną proporcję.

Co w takim razie jeść, aby zachować balans i zdrowie, a przy okazji nienaganną sylwetkę?

• Oleje: najlepiej rzepakowy lub oliwę z oliwek;
• Ryby prosto z morza: najwięcej cenny kwasów omega-3 znajduje się w tych świeżych;
• Orzechy: to prawda, są kaloryczne, ale właśnie dlatego, że zawierają mnóstwo dobrych tłuszczów, są w nich także fitosterole, które obniżają poziom złego cholesterolu oraz witamina E, która wpływa na polepszenie się wyglądu cery;
• Pestki dyni i słonecznika: oprócz witaminy E mają również dużo magnezu i żelaza;
• Siemię lniane, olej lniany: warto pamiętać, że kwas omega-3 z nasion lnu przyswoi się dopiero wtedy, gdy je rozdrobniwszy, inaczej wszystkie cenne składniki zostaną usunięte z naszego orfizmu wraz z całymi nasionami;